Recette
Dessert Crème Brûlée Fumée
La crème brûlée revisitée avec une touche fumée subtile de SMOKY qui révèle une dimension nouvelle à ce grand classique.
Ingrédients
- 1 à 2 sprays d'essence SMOKY par portion
- 50 cl de crème entière
- 6 jaunes d'œufs
- 100 g de sucre semoule
- 1 gousse de vanille
- Sucre cassonade pour la caramélisation
Préparation
Les étapes
- 1
Préchauffez le four à 150°C. Faites chauffer la crème avec la vanille fendue.
- 2
Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à blanchiment.
- 3
Versez la crème chaude sur le mélange en filet, tout en remuant.
- 4
Répartissez dans 4 ramequins et enfournez 35 minutes au bain-marie.
- 5
Laissez refroidir puis réfrigérez au moins 2 heures.
- 6
Vaporisez l'essence SMOKY sur chaque crème froide, puis saupoudrez de cassonade et caramélisez au chalumeau.
Notre conseil
Vaporisez l'essence SMOKY juste avant la caramélisation pour que la chaleur libère et fixe les arômes dans le sucre brûlé. Un résultat spectaculaire qui surprendra vos convives.
Découvrir aussi
